食譜～肉類料理：紅燒香菇雞

食量：
二位大人+二個便當

材料：
超市雞腿切塊一盒八十七元
乾香菇四朵
蔥二根
蒜四顆
老薑四片


調味料：
鹽少許
醬油三湯匙
冰糖一湯匙
水半碗


做法：
一.雞塊先放入滾水中去血水備用
二.乾香菇泡水變軟(香菇水不要掉倒)並切成成絲
三.蔥切段，蒜頭切塊狀
四.熱鍋後放入蔥薑蒜爆香
五.放入去血水後之雞塊及米酒，大火炒至皮有點金黃色
六.加入鹽，醬油，冰糖及水拌炒三分鐘
七.加入香菇及香菇水加蓋悶煮十五分鐘（其間要注意水是否燒乾，若燒乾再加點水呈濕潤狀）就可以起鍋囉

心得：
這樣煮法雞肉不會老，吃起來很嫩，而且肉及香菇都很入味喔！