食譜～米飯麵食／湯類料理：沙茶透抽炒麵

食量：
二位大人

材料：
市場粗油麵一包三十五元
市場透抽一尾五十元
韭菜十元
超市梅花肉絲十元用量
老薑二片

調味料：
鹽少許
醬油三湯匙
香油少許
烏醋二湯匙
沙茶醬一湯匙
水二碗

醃料：
水少許
太白粉少許
沙拉油少許

做法：
一.梅花肉絲以醃料醃五分鐘
二.韭菜切段，透抽剖開，內外皆去除皮及薄膜後，切成小條狀，老薑切成丁
三.熱鍋加入香油及少許沙拉油，下老薑丁爆香
四.加入肉絲炒至變成白色
五.加入二碗水及油麵，翻煮麵條，使它平均受熱
六.水滾麵條變軟後，加入透抽及韭菜拌炒
七.加入鹽，醬油，烏醋，沙茶醬及米酒拌炒
八.等透抽變白入味後，就可起鍋囉


心得：
第一次做透抽炒麵，真的不輸快炒店耶，記得台灣炒麵一定要用烏醋喔，這是阿基師說的～