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米飯麵食/湯類料理
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食譜~米飯麵食/湯類料理:玉米香菇雞湯
2010
07
22
13:58
食量(四道菜之一): 三位大人+三個便當 材料: 雞腿一支一百七十元 香菇五朵 玉米二根四十元 老薑二片 枸杞少許 調味料: 鹽2/3湯匙 米酒一湯匙 水一鍋 做法: 一.雞腿放入半鍋冷水汆燙去血水,待水滾三分鐘後將雞腿撈起備用 二.雞腿再重新加入一鍋冷水以及米酒,薑片,枸杞和香菇絲一起熬煮 三.等水滾後加入玉米一起煮,等水滾後轉小火熬煮一小時 四.一小時後加入鹽調味,再熬煮約十分鐘後就可以起鍋囉~ 心得: 偶爾還是要喝個雞湯補一下,不然老公上班很辛苦的~ ...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:咖哩雞肉飯
2010
05
28
15:12
食量: 四位大人 材料: 雞胸肉二副八十元 紅蘿蔔二條二十元 馬鈴薯一大顆十五元 洋蔥二顆三十元 1/2鍋水 調味料: 咖哩塊2/3盒 做法: 一.馬鈴薯去皮塊後加鹽巴醃十分鐘 二.1/2鍋冷水加入已切成塊的去皮紅蘿蔔 三.起另一鍋加入少許油,炒已切成塊的洋蔥及雞丁,等洋蔥炒出香味,雞丁變白色就可以起鍋 四.紅蘿蔔煮五分鐘後,加入馬鈴薯及洋蔥及雞丁拌煮 五.等材料都煮熟,紅蘿蔔煮爛後,陸續加入咖哩塊 六.改小火攪拌,等咖哩塊均勻溶化後就可以起鍋囉 心得: 第一次煮就通過媽媽那關囉,咖哩飯要煮的不稀,重點是放咖哩塊時要小塊小塊慢慢放,邊放邊試味道,邊看濃度,不要急,就可以煮...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:竹筍香菇粥
2010
05
28
14:58
食量: 二位大人 材料: 乾香菇六朵 竹筍二支八十元 芹菜少許 蛤蜊半斤四十元 高湯二大碗 生米一杯 調味料: 胡椒粉少許 鹽1/3湯匙 做法: 一.將白米洗淨後加入高湯滾煮 二.將竹筍及香菇泡開後切條狀,一起加入高湯及白米滾煮(泡香菇水也一起加入高湯滾煮) 三.等水滾後改中小火續煮約半小時 四.待白米煮爛後加入鹽 五.味道ok後再加入蛤蜊 六.等蛤蜊全開後撒上芹菜末及胡椒粉就可以上桌囉 心得: 如果有煮水煮白肉的話,我都會將煮熟後的高湯放涼放入冷凍,這樣就有高湯可以煮粥,如果沒有高湯的話,可以先炒一點豬肉絲及香菇絲,再加入水及白米續煮...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:健康蔬菜湯
2010
03
18
13:16
食量: 二位大人+二個便當 材料: 玉米一根二十元 紅蘿蔔一根十元 洋蔥一顆十五元 蕃茄一顆十五元 調味料: 鹽/23湯匙 水一鍋 做法: 一.玉米及紅蘿蔔切塊,洋蔥切丁備用 二.蕃茄先下滖水煮十分鐘後撈起去皮,然後用果汁機打汁(沒有果汁機的話可以用湯匙弄碎變成丁狀也可以) 三.所以材料下滾水煮三十分鐘 四.加入鹽調味再煮十分鐘就可以起鍋囉 心得: 老公說喝大骨湯比較容易得痛風,所以換個方式用青菜熬湯,結果也好好喝喔,不輸大骨湯喔~ ...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:脆筍排骨湯
2009
12
31
13:02
食量:二位大人+二個便當材料:脆筍二十元福菜二十元煮湯排骨一盒三十五元老薑三片調味料:鹽2/3湯匙米酒一湯匙水一鍋做法:一.脆筍及福菜泡水一小時再撈起備用二.排骨放入半鍋冷水汆燙去血水,待水滾三分鐘後將排骨撈起備用三.排骨及脆筍.福菜再重新加入半鍋冷水以及米酒,薑片一起熬煮一小時四.一小時後加入鹽調味再煮十五分鐘就可以起鍋囉心得:脆筍及福菜是到清境買的,這次到了清境就喝了二次脆筍湯,實在是太好喝了,所以就跟老闆娘請教煮法,真的還不錯喔,不喜歡喝湯的人,也可以水放少一點,乾燒脆筍及排骨,一樣好吃喔~ ...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:玉米丸子湯
2009
12
11
14:05
食量:二位大人+二個便當材料:玉米二根四十元香菇丸四顆(娘家給的不用錢啦_煮湯排骨一盒三十五元老薑三片芹菜二根調味料:鹽2/3湯匙米酒一湯匙水二鍋做法:一.排骨放入半鍋冷水汆燙去血水,待水滾三分鐘後將排骨撈起備用二.排骨再重新加入半鍋冷水以及米酒,薑片一起熬煮半小時三.半小時後,將玉米切塊跟丸子一起放入熬煮半小時四.芹菜去葉切成小丁後,放入鍋中就可起鍋囉心得:市場老闆特別介紹比較貴的好吃玉米,老闆沒騙人真的好甜喔,真的是一分錢一分貨喔~ ...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:蛤蜊絲瓜麵線
2009
12
08
14:58
食量:二位大人材料:麵線一包三十元絲瓜一條三十元蛤蜊四十元煮湯排骨二塊約十五元老薑三片調味料:鹽半湯匙米酒一湯匙香油少許水二鍋做法:一.排骨放入半鍋冷水汆燙去血水,待水滾三分鐘後將排骨撈起備用二.排骨再重新加入半鍋冷水以及米酒,薑片一起熬煮一小時三.一小時後,將絲瓜剖開切成半月狀,放入熬煮十分鐘四.放入蛤蜊,再水滾即可關火五.麵線另外起一鍋水,待水鍋後放入煮五分鐘後撈起放在空碗中(若麵線有鹹味要煮五分鐘,若沒有鹹味的話煮三分鐘就可以了)六.加入煮好的湯頭,就可以開飯囉~心得:營養又好吃的料理,簡單解決一餐,一點都不麻煩喔~ ...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:培根粄條
2009
11
30
13:43
食量:二位大人材料:市場粄條一包三十五元超市培根一包1/3三十元紅蘿蔔半根五元高山高麗菜1/6二十元蔥一支調味料:鹽少許醬油二湯匙香油少許烏醋二湯匙白胡椒粉少許水一碗半做法:一.蔥切成小蔥段,培根切成條狀二.熱鍋放進培根爆香三.放進粄條,將粄條撥開四.放進醬油,香油,烏醋,白胡椒粉拌勻五.加入水翻煮,使它平均受熱六.水滾粄條條變軟後,加入高麗菜及蔥拌炒七.等高麗菜變軟後,就可起鍋囉心得:又是生活好事兒的改良版,也是第一次炒粄條,老公也說好吃喔~ ...
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食譜~米飯麵食/湯類料理:沙茶透抽炒麵
2009
11
26
15:15
食量: 二位大人 材料: 市場粗油麵一包三十五元 市場透抽一尾五十元 韭菜十元 超市梅花肉絲十元用量 老薑二片 調味料: 鹽少許 醬油三湯匙 香油少許 烏醋二湯匙 沙茶醬一湯匙 水二碗 醃料: 水少許 太白粉少許 沙拉油少許 做法: 一.梅花肉絲以醃料醃五分鐘 二.韭菜切段,透抽剖開,內外皆去除皮及薄膜後,切成小條狀,老薑切成丁 三.熱鍋加入香油及少許沙拉油,下老薑丁爆香 四.加入肉絲炒至變成白色 五.加入二碗水及油麵,翻煮麵條,使它平均受熱 六.水滾麵條變軟後,加入透抽及韭菜拌炒 七.加入鹽,醬油,烏醋,沙茶醬及米酒拌炒 八.等透抽變白入味後,就可起鍋...
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