愛煮～蔬果根莖類料理：老皮嫩肉

食量：
二位大人+二個便當

材料：
雞蛋豆腐一盒十五元
蔥二根
蒜四顆
薑一小塊
辣椒一根
低筋麵粉2/3碗


調味料：
醬油二湯匙
糖一湯匙
太白粉水二湯匙
水1/3碗


做法：
一.豆腐切成塊狀，將水份吸乾備用
二.將豆腐沾上麵粉下鍋油炸成金黃色後起鍋（我只用煎的，怕太油）
三.將蒜，薑及辣椒切成丁狀下鍋爆香後加入醬油,糖及水拌勻
四.等水滾後加入豆腐及太白粉水拌勻
五.將蔥切成蔥花，起鍋前加入蔥花就可以起鍋囉



心得：
原本應該要用炸的，可以在家裏用煎的比較省油，可是一樣好吃喔，愛吃辣的人可以再加點辣油，會更讚！