食譜～蔬果根莖類料理：毛豆蛋

食量：
二位大人+二個便當

材料：
毛豆一包二十五元
蛋三顆二十元
蔥二根

調味料：
鹽少許
白胡椒粉少許

做法：
一.毛豆放入滾水汆燙十分鐘後撈起備用
二.打蛋並加入少許鹽拌勻
三.熱鍋放入蛋並以阿拉伯數字（8）字型拌炒至半熟
四.加入毛豆，鹽及白胡椒粉拌炒約三分鐘就可起鍋囉


心得：
蛋要以八字型拌炒是吳恩文教的，真是蛋會變的比較軟嫩，而且受熱均勻，不會乾乾的喔！